Wir bieten Ihnen die frische Zubereitung von Speisen aller Art und zu allen Anlässen wie z.B.

• Catering vom Frühstück bis zum Abendessen für Seminare, Vorträge u.ä.
• Gesetzte Abendessen bis 50 Personen.
• Kleinigkeiten und Fingerfood für zwischendurch.
• Partygerechte Eintöpfe.
• Gegrilltes ebenso für den Veganer wie für den BBQ-Fan.

Hier eine Auswahl aus unserem Repertoire:

Vorspeisen:

Crostini:

• Birne-Gorgonzola
• Fenchel-Salami
• Weisse-Bohnen-Trüffelöl
• Tomaten-Büffelmozzarella
• Rot-gelbe Paprika mit Kapern und Mozzarella
• Gegrillte Aubergine mit Sardelle

Salate:

• Fenchel mit Orange
• Gegrillter Fenchel mit Kapern und Petersilie
• 3erlei Bohnen mit Haselnuss und Orange
• Bohnen mit Sardellen und Kapern und Petersilie
• Gebackener Kürbis mit Getrocknete-Tomaten-Vinaigrette und Spinat
• Geröstete Süßkartoffeln mit Feigen
• Geröstete Süßkartoffeln mit grünem Chili und Zitrone
• Feigen mit Ziegenkäse auf Rukola mit Balsamico
• Mozzarella mit Mango auf Radicchio
• Mazzarella mit Pfirsich mit Basilikum
• Mozzarella mit gebackener roter Bete und Kresse
• Mozzarella mit Creme Fraîche, Zitrone, Chili und Oregano
• Mozzarella mit Tomate und Balsamico
• Gebratener Spargel mit Kirschtomaten und Parmesan
• Wildkräuter mit Ziegenkäse
• Panzanella
• Zucchini-Carpaccio

Kartoffelsalate (Brühe-Essig-Öl-Basis):

• Schwäbisch (mit Gurke und Zwiebel,)
• Mit Zitrone getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, Rauke und Frühlingszwiebeln
• Mit Kapern, Rukola und Kirschtomaten
• Mit Speck, Gewürzgurken, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie
• Mit Pesto und Parmesan

Cous-Cous oder Bulgur-Salate:

• Provenzialisch
• Gelb, mit Kurkuma, Berberitzen und saisonalem Gemüse, orientalisch gewürzt
• Orangen mit gebratenem Fenchel
• Tabbouleh
• Mit Kräutern und Feta
• Humus klassisch
• Humus mit roter Bete

Fleischiges:

• Vitello/Pollo Tonnato
• Asiatische Hühnerspieße
• Orientalische Hackfleischbällchen vom Lamm mit Kräutern, Chili, Berberitzen und Salzzitrone
• Orientalische Hackfleischbällchen vom Rind mit Datteln und Pinienkernen
• Asiatische Hackfleischbällchen vom Schwein mit Koriander, Chili, umhüllt von süß-sauer Soße

Suppen:

• Tomatensuppe
• Tomatensuppe mit Schafskäse
• Tomatensuppe mit Basilikum-Pesto
• Tomaten-Mango-Suppe
• Steinpilz-Suppe
• Erbsen-Minz-Suppe
• Kartoffelsuppe mit Speck
• Kartoffelsuppe mit einem Hauch Zitrone
• Zucchinicremesuppe
• Lauch-3erlei-Käse-Suppe
• Rote-Bete-Apfel-Suppe mit Dill und Creme fraîche
• Orientalische Kichererbsensuppe
• Gelbe-Paprika-Zitronengrassuppe
• Thailändische Tom-Kha-Suppe (mit Huhn)
• Linsensuppe mit Kassler oder herzhaften Würsten
• Rote Linsensuppe mit Kokos (Curry)
• Kürbissuppe mit steirischem Kürbiskernöl
• Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
• Rinderbrühe mit Fläddle / Kräuterfläddle

Hauptgerichte:

Fleisch/Fisch:

• Roastbeef mit grüner Sauce
• Boeuf Bourguignon
• Kasseler mit Honig-Senfkruste
• Zitronen-Huhn
• Huhn mit Aprikosen, Rosinen und Tamarinde
• Ganze Pute unter Haut gefüllt
• Lammeintopf mit saisonalem Gemüse
• Orientalischer Lammeintopf mit Salzzitrone, Aprikosen, Pistazien und Gemüse
• Div. Fischpäckchen
• Lachs, im Ganzen serviert
• Lachs, gebeizt
• Königsberger Klopse
• Gefüllte Paprika

Vegetarisch:

• Spinatknöddel mit brauner Butter und Parmesan
• Kürbiseintopf
• Orientalischer Kichererbseneintopf mit Joghurtsauce
• Zitronen-Spaghetti
• Carbonata
• Gemüse-Lasagne

Beilagen:

• Rosmarin-Kartoffeln
• Div. Reissorten
• Cous-Cous
• Nudeln / Spätzle
• Saisonale Gemüse

Nachtische:

• Mousse au Chocolat (mit und ohne Ei)
• Panna Cotta mit div. Beeren
• Pavlova mit Beeren oder Rhabarber oder karamelisierte Äpfel oder Feigen
• Obstsalat
• Gebackenes Steinobst in Orangensauce mit viele Gewürzen und Pfeffer sowie Lorbeer mit Joghurt
• Creme Caramel
• Cassiscreme
• Bayrische Creme
• Zitronen-Buttermilch-Creme
• Kirschquark
• Babas
• Mohn-Zitronen-Kuchen
• Zitronen-Polenta-Kuchen
• Orangen-Mandel-Kuchen
• Nusszopf
• Schokokuchen
• Schoko-Nuss-Kuchen
• Schoko-Maronen-Kuchen
• Schoko-Espresso-Kuchen
• American Cheesecake